“辟谷”一词，来源于道家，是古人经常使用的养生方式，最早在庄子的《逍遥游》中有提到：“不食五谷，吸风饮露”。 在现代，人们吃的东西变多，脂肪的累积给人们带来很多疾病，于是人们也继承了古人辟谷文化，采用只喝水不吃东西的方式，让身体处于饥饿的状态。辟谷一般时间为一天，在一天内不进食，让肠胃充分休息，利于排出身体毒素，美容养生。 辟谷还有哪些好处呢？
辟谷这个词语，最近几年一直活跃在人们的生活当中，尤其是一些身材很好的女性，更是经常将辟谷放在嘴边。辟谷首先是从减肥圈流传开始的，这种生活方式一经出现，就引起了人们的重视，很多人纷纷在讨论这件事情，也将辟谷推向了风口浪尖。
到底什么是辟谷呢?正确的辟谷可以带来什么好处呢？
1、增强身体素质
其实辟谷就是指人在某一天选择不进食，只吃蔬菜水果，或者是只喝水，以这种方式来排除人身体内的毒素，人最长的挨饿记录可以达到5-7天，所以，一天不吃主食不会对人的身体造成太大的伤害，反而可以使人的身体素质有所增强。但是持续时间不宜过长，最好一周尝试一天。
2、激发想象力
医学家表明，在辟谷的过程当中，由于身体处于一种挨饿的状态，所以这个时候精神会极度的亢奋，能够激发人们的想象力。大部分的永垂不朽的作家一般都是穷困潦倒的状态，在这种情况潦倒的状态下，自然不能吃得太饱，所以创作热情也更加充足，平时的想象力也会更加天马行空。
3、排毒
在辟谷过程当中，人们能够明显看到自己的身体，脂肪有所减少，体重会开始急剧下降，但是辟谷并不是一种单纯的减肥方式，而是通过排毒的方法来将人体内多余的垃圾排出，由于人们平时每天都要进食，而且吃的东西一般都是一些高蛋白质食物，所以难免会有垃圾残留在人的体内，通过这种方式可以将这些垃圾一次性的清除给人体来一次大扫除，自然肠道干净了，平时吃东西消化的也会更快，新陈代谢会有所改善，也不会再出现代谢紊乱的这种情况。
辟谷这种方式在未来必将会成为一种主流，现在在美国就有很多的女性会在一个星期当中选择一天来进行辟谷，不吃任何的谷物，只喝水，或者是吃蔬菜，这种方式能够有利于身体的排毒，同时又能使皮肤变得更加柔嫩有光泽，对于身体非常的有好处，这种健康的减肥方式或许在将来会成为社会的主流。
但是辟谷的时间也不宜太长，如果超过了人体最大的负担量，就会使人体造成虚弱过度，而导致死亡的现象。