食物对身体内环境的生态，起到重要构建的作用。食物可以改变性格，食物也能改变基因，这是一个长期的过程。养生，其实很简单，就是把那些你早就知道，对健康有益的，但你却一直没有去做的事，做好就行了。
对于饮食来说，就是把那些，你知道对身体好，但一直没怎么吃的食物，把它吃起来。把那些你知道对身体不好，但你一直没有戒掉的食物，停下来就行。怎么判断哪些食物，是你该吃而没有吃的呢？可以参考一下中国营养学会，制定的《中国居民膳食指南》，简单的十条，看一眼就明白了。因为写过很多次，这里就不再重复了。
饮食的营养调理，大约有三个问题，一是消化吸收问题。二是合理搭配的问题，三是需要较长的时间。调理时间一旦过长，不但变数大，而且不容易坚持，所以需要一开始，就有相对精准的调理方案。
如何针对性饮食，历来有很多研究。流传较广的体质食疗养生法，将人的体质分为9大类，根据一些症状，来判断你是哪一种或几种体质。一般来讲，人会有三到四种体质的偏性，所以并不太好判断，你到底应该针对性的吃哪些食物。此外，人的体质，是会变化的。总体来讲，这个方案，执行的细节，还是比较模糊。
有没有精准的调整办法呢？还是有的，专业的食物过敏检测，可以检测出你对哪些食物，存在慢性过敏。慢性过敏，意味着身体加工不了这类食物，意味着这类食物，对身体有害。那么，你只要把这些过敏的食物，先停掉，就已经取得了初步效果。
如果不做检测，应该怎么办呢？那就要麻烦一点，需要你每天认真记录自己的饮食习惯，以及饮食后的身体感觉及症状变化。通过这样一份饮食的记录，可以找到适合自己的饮食。如果你调理身体的思路，并不局限在饮食上，那么显然你值得这么去做。
有一种食疗法，叫做辟谷断食。断食，不是绝食，它是有方法有步骤的，逐步的断掉一些，可能会加重身体消化负担的食物。简单解释如下：
第一步：停掉油腻的食物，它包括油炸的、油焖的、烧烤的、熏制的和烘焙的。
第二步，停掉奶制品。包括牛奶、酸奶、奶酪、奶粉等。不少人认为酸奶，可以补充益生菌，其实酸奶中的益生菌，基本上可以忽略不计。我们国家的酸奶，益生菌的标准是，每100克不低于100万单位。但100万单位的益生菌，吃下去对身体，几乎没有任何效果。要想有点效果，至少是100亿单位起步。无盐或低盐的酸泡菜汁或腌黄瓜汁，益生菌的含量或许含量更高。
第三步，是停掉一些带有明显甜味的食物。巧克力、糖、软饮料、蜂蜜或者含有一切甜味剂的加工食物。常用的甜味剂有：三氯蔗糖、阿巴斯甜、安赛蜜、糖精、纽甜等。
第四步，是停掉一切加工食物。简单说就是生食。厨房对食物的加工，在一定程度上改变了食物。放弃食物的加工，相当于回归了原始的饮食方式。
第五步，是停掉常用的谷物和鱼肉。这样一步步排除，现在能吃的食物，基本上就只有生菜、水果和干果了。再往后，就是只喝果蔬汁了，一段时间后，给果蔬汁加水，直到后来喝清水，或者连水也不喝。
这是一种自然辟谷饮食疗法，不适合大多数人，非常小众。而且持续的时间较长，少则几个月，长则几年甚至几十年，才能达成真正的辟谷。