20世纪以来，一种养生疗法风靡欧美国家，即便是在本世纪，仅欧洲就有数以百计的相关中心和诊所存在。
究竟是什么养生疗法让欧美人如此着迷?
其实，这便是被中国传统医学称之为“辟谷”的医学疗法。
一、什么是辟谷？
“辟谷”，也就是我们所说的禁食，意思是，在一段时间内停止进食，而改为适量的喝水，果汁等，以达到清除人体内的废物，改善人体体质，进而达到养生效果。
二、“辟谷”的功效
或许很多人会觉得匪夷所思，不吃东西怎么行啊?实际上，人体每天进食量是大于人体所需量，那些积存在人体内的消耗不了的食物便成了毒素，发生肥胖的几率也大大提高，而这些毒素，也是与心脏病，糖尿病等疾病相关。所以，偶尔的禁食养生能将人体内的废物排泄到体外，而这些人体内的脏东西排出体外后，疾患也随之消失，人也变得更健康了。
三、“辟谷”的方式
① 禁食前的准备
在心理上要注意，禁食的目的是为了使身体得到休息。其次，在禁食实施之前就要改正生活习惯，如，尽量少吃肉类，多吃蔬果，同时减少食量，让身体逐渐适应禁食时状态。
② 禁食期间
首先设定禁食日期，一般为一天，也可以按照自己的实际条件来设定，最好选择在空闲休息的时候，以免机体劳累。在禁食期间，可以停下音乐，或者到户外走走，减少对食物的眷恋。
③ 恢复饮食
禁食结束后，一般人都会觉得非常饥饿，要注意的是，此时不能突然“敞开肚皮”地暴饮暴食，否则将前功尽弃，应循序渐进，慢慢地恢复饮食。
尽管“辟谷”看起来有点玄乎，但确确实实有着养生的功效。大家不妨可以尝试下这种古老的养生方法。